グリーンポタージュ

玉ねぎ　80g

じゃがいも　100g

ブロッコリー　40g

バター　5g

水　300ml

固形コンソメ　1個

牛乳　150ml

塩　小さじ1/3

こしょう　少々

パセリ　少々

1. 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは薄いスライス、ブロッコリーは子房にわける。
   

2. 鍋にバターと玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。じゃがいもを加えさらに炒める。
   

3. 2にブロッコリー、水、コンソメを加え、やわらかくなるまで煮る。
   

4. 3をミキサーにかけ、鍋に戻したら、牛乳、塩、こしょうを加え、沸騰しない程度に火にかける。
   

5. 器によそり、パセリを散らす。